# Verändert KI den Beruf Imbissverkäufer?

Das Zubereiten und Ausgeben von Speisen gilt als nicht von KI betroffen — allein die Zahlung an der Theke ist der Berührungspunkt, und auch dort nur schwach.

## Einordnung im Vergleich

Die Internationale Arbeitsorganisation stuft diesen Beruf als nicht von generativer KI berührt ein.

*Quelle: ILO, Generative AI and Jobs (Working Paper 140), 2025 — übernommene Einstufung*

In unserer eigenen Auswertung gehört dieser Beruf zum Mittelfeld von 411 verglichenen Berufen.

*Eigene Auswertung von SapientShift (SapientShift-Tätigkeitsanalyse) auf Basis der ILO-Werte*

Ähnlich betroffen sind nach unserer Auswertung: [Lernbetreuer](https://sapientshift.com/berufe/lernbetreuer), [Tankwarte](https://sapientshift.com/berufe/tankwarte), [Haus- und Familienpfleger](https://sapientshift.com/berufe/haus-und-familienpfleger).

In der Gruppe Verkaufskräfte haben wir 12 Berufe verglichen. Nur einer ist noch weniger betroffen.

## Tätigkeiten und ihre Entwicklung

- **Finanztransaktionen und Zahlungen abwickeln** — verändert
  Das reine Abwickeln von Zahlungen wandert in die Automatik, das Beraten rund um die Transaktion gewinnt.
- **Speisen und Getränke zubereiten und servieren** — unverändert — für diesen Beruf einzeln gemessen
  Das Zubereiten und Servieren lebt vom körperlichen Tun — daran geht die heutige KI weitgehend vorbei.

## Was dieser Beruf heute macht

Imbissverkäufer bedienen an der Theke und bringen einfache Speisen von der Zubereitung bis auf den Teller – in Restaurants, Kantinen oder Krankenhäusern.

## Was KI verändert

Das Zubereiten und Ausgeben von Speisen wird als nicht betroffen gemessen — ausdrücklich als Ergebnis, nicht als Datenlücke, weil KI-Systeme körperliche Arbeit nicht ausführen können; ein Expertengremium hat zunächst höhere Umfragewerte sogar aktiv nach unten korrigiert. Der einzige Berührungspunkt mit dem Befund ist die Zahlung an der Theke, und selbst dort ist die kundennahe Kassiertätigkeit nur schwach betroffen — anders als reine Datenverarbeitung im Büro. Der einzige gemessene Beschäftigungsrückgang im Bereich, ein Minus von 4,6 Prozent, führt die Quelle selbst nicht auf KI zurück, sondern darauf, dass diese Arbeitgeber selten KI einführen und deshalb langsamer wachsen.

## Wo diese Aussage endet

Die niedrige Betroffenheit gilt nur für die heute untersuchte, textbasierte KI. Naheliegende Techniken wie Selbstbedienungskassen, automatische Getränkeausgabe oder Küchenroboter sind in den Studien nicht einzeln erfasst — gerade sie könnten diesen Arbeitsplatz aber praktisch verändern. Nach heutigem Stand also wenig betroffen, wobei die Entwicklung bei der Automatisierung im Service den Blick lohnt.

## Was die Studien sagen

### Finanztransaktionen und Zahlungen abwickeln

- Die zentralen Abwicklungsberufe liegen im höchsten Expositionsgradienten (Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140), 2025 — ILO Working Paper 140, Table A1: ISCO-08 occupations by exposure gradient, PDF-S. 51 (gedruckt S. 48))
- Bank Tellers: Exposition ist zwischen 2023 und 2025 gestiegen (Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140), 2025 — ILO WP 140, Zusammenfassung der revidierten Schätzungen, PDF-S. 49–50 (gedruckt S. 46–47))
- Was sich verschiebt: von der Transaktion zur Beratung (historische Analogie) (Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140), 2025 — ILO WP 140, PDF-S. 44 (gedruckt S. 41))
- Kassiertätigkeit (5230) ist anders gelagert als Bankschalter/Buchhaltung (Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140), 2025 — ILO WP 140, Table A1, PDF-S. 53 (gedruckt S. 50))
- Arbeitgeber erwarten Rückgang dieser Rollen (mit gemischten Treibern) (The Future of Jobs Report 2025, 2025 — WEF Future of Jobs Report 2025, Kap. 2, PDF-S. 20 (gedruckt S. 19))

### Speisen und Getränke zubereiten und servieren

- Die ausführenden Berufe sind gemessen und als nicht exponiert klassifiziert (Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140), 2025 — ILO WP 140, Table A1 "ISCO-08 occupations by exposure gradient", PDF-S. 59–63; ILO WP 140, Table 5 "GenAI Exposure Gradients: Definition and Interpretation", PDF-S. 41 (gedruckt S. 38) [norm.])
- Beim Servieren (Waiters) ist die Exposition höher als beim Zubereiten, aber weiterhin „limited" (Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140), 2025 — ILO WP 140, Table A1, PDF-S. 57; ILO WP 140, Table 5, PDF-S. 41 [norm.])
- Der Mechanismus ist benannt: GenAI hat keine Fähigkeit zur physischen Aufgabenausführung (Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140), 2025 — ILO WP 140, Abschnitt zur Experten-Anpassung, PDF-S. 32 (gedruckt S. 29) [norm.]; ILO WP 140, Table 4 "Sample of adjustments and justifications", PDF-S. 33/35 (gedruckt S. 30) [norm.])
- Unabhängige Bestätigung: US-Task-Daten sehen „little direct task exposure" (Artificial Intelligence and the Labor Market (NBER Working Paper 33509), 2025 — Hampole et al., "AI and the Labor Market", NBER WP 33509, PDF-S. 7)
- Dritte unabhängige Stimme: geringste Exposition im OECD-Ranking (Skills in the AI Age (OECD AI Papers No. 60), 2026 — OECD AI Papers No. 60, "Skills in the AI Age", PDF-S. 16 (gedruckt S. 15) [norm.])

## Provenienz und Zitierhinweis

- Stand der Prüfung: 2026-07-19
- Methode: SapientShift-Tätigkeitsanalyse
- ISCO-08: 5246
- Mittlere Exposition (ILO): 0.24
- Streuung (SD, ILO): 0.13
- ILO-Stufe: Not Exposed
- Band (eigene Auswertung): Mittelfeld
- Vergleichsbasis: 411 Berufe

### Quellen

- [Generative AI and Jobs: A Refined Global Index of Occupational Exposure (ILO Working Paper 140)](https://www.ilo.org/sites/default/files/2025-05/WP140_web.pdf) (2025), International Labour Office, Genf
- [Skills in the AI Age (OECD AI Papers No. 60)](https://www.oecd.org/content/dam/oecd/en/publications/reports/2026/07/skills-in-the-ai-age_e8d8c1e6/972bd15e-en.pdf) (2026), OECD Publishing, Paris
- [Artificial Intelligence and the Labor Market (NBER Working Paper 33509)](https://www.nber.org/system/files/working_papers/w33509/w33509.pdf) (2025), National Bureau of Economic Research
- [The Future of Jobs Report 2025](https://www3.weforum.org/docs/WEF_Future_of_Jobs_Report_2025.pdf) (2025), World Economic Forum, Genf

### Diese Seite zitieren

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SapientShift (2026): Imbissverkäufer — KI-Betroffenheit nach Tätigkeiten. Stand 19.07.2026. https://sapientshift.com/berufe/imbissverkaeufer
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https://sapientshift.com/employee-input?rolle=imbissverkaeufer&from=beruf