Der Kern dieser Arbeit ist Tempo direkt am Kunden: bestellen, zubereiten, servieren, kassieren – alles kurz hintereinander. Dieselben Handgriffe wiederholen sich mit jedem neuen Gast an der Theke.
Imbissverkäufer bedienen an der Theke und bringen einfache Speisen von der Zubereitung bis auf den Teller – in Restaurants, Kantinen oder Krankenhäusern.
Imbissverkäufer bedienen Kunden an Essenstheken und stellen die Zubereitung einfacher Speisen in Restaurants, Cafés, Hotels, Fast-Food-Betrieben, Cafeterien, Krankenhäusern und anderen Einrichtungen fertig. Zu den Aufgaben gehören - (a) Servieren von Speisen an Kunden an Theken; (b) Ermitteln der von Kunden gewünschten Produkte, Unterstützung bei der Auswahl und Entgegennehmen von Bestellungen; (c) Reinigen, Schälen, Schneiden und Zurichten von Lebensmitteln mit manuellen und elektrischen Geräten; (d) Zubereiten einfacher Speisen und Aufwärmen zubereiteter Mahlzeiten; (e) Portionieren und Verpacken von Speisen oder direktes Anrichten auf Tellern zum Servieren an Gäste; (f) Verpacken von Speisen zum Mitnehmen; (g) Auffüllen von Kühlschränken, Salat- und Buffettheken und Führen von Aufzeichnungen über die verwendeten Lebensmittelmengen; (h) Entgegennehmen von Zahlungen für gekaufte Speisen. Beispiele für die hier eingeordneten Berufe: - Cafeteriathekenkraft - Salatbar-Mitarbeiter Einige verwandte, anderswo eingeordnete Berufe: - Koch - 5120 - Kellner - 5131 - Barkeeper - 5132 - Kioskverkäufer - 5211 - Marktverkäufer - 5211 - Straßenstandverkäufer - 5211 - Fast-Food-Zubereiter - 9411 Anmerkungen Verkäufer an Straßen- und Marktständen von frischen Lebensmitteln, die nicht zum sofortigen Verzehr bestimmt sind (wie Obst, Gemüse, Fleisch und Milchprodukte), werden der Berufsgattung 5211: Markt- und Standverkäufer zugeordnet. Verkäufer an Straßen- und Marktständen einer Vielzahl von zubereiteten Mahlzeiten und Speisen zum sofortigen Verzehr werden der Berufsgattung 5246: Imbissverkäufer zugeordnet. Verkäufer von Speisen und Getränken zum sofortigen Verzehr auf Straßen und an öffentlichen Orten von Handkarren, Lastwagen, Tabletts oder Körben aus werden der Berufsgattung 5212: Straßenverkäufer von Lebensmitteln zugeordnet. Verkäufer von Non-Food-Artikeln (oder vorverpackten, nicht verderblichen Lebensmitteln wie Süßwaren) auf Straßen und an öffentlichen Orten von Handkarren, Lastwagen, Tabletts oder Körben aus werden der Berufsgattung 9520: Straßenhändler (ohne Lebensmittel) zugeordnet. Beschäftigte, die einfache Speisen zum sofortigen Verzehr zubereiten, wie Hamburgerköche, aber nur begrenzten direkten Kontakt zu Kunden haben, werden der Berufsgattung 9411: Fast-Food-Zubereiter zugeordnet. Bei der Anpassung dieser Kategorien an nationale Gegebenheiten ist zu beachten, dass die gesonderte Ausweisung von Verkäufern von Lebensmitteln zum sofortigen Verzehr dem Zweck dient, Berufe zu identifizieren, die Fähigkeiten im Service, in der einfachen Zubereitung und im hygienischen Umgang mit Lebensmitteln erfordern. Imbissverkäufer bedienen im Allgemeinen ein breiteres Spektrum aufwendigerer Produkte und Mahlzeiten als Straßenverkäufer von Lebensmitteln und transportieren oder verkaufen Lebensmittel in der Regel nicht mithilfe von Geräten wie Handkarren, Fahrrädern oder Körben.
Cateringmitarbeiter · Cateringmitarbeiterin · Imbissteamleiter · Imbissteamleiterin · Mitarbeiter Flugzeugcatering · Mitarbeiter Flugzeugcatering/Mitarbeiterin Flugzeugcatering · Mitarbeiterin Flugzeugcatering · Schnellbedienungsrestaurantteamleiter · Schnellbedienungsrestaurantteamleiterin · Schnellrestaurantteamleiter · Schnellrestaurantteamleiter/Schnellrestaurantteamleiterin · Schnellrestaurantteamleiterin · +14 weitere
Quelle: ESCO (European Skills, Competences, Qualifications and Occupations) — untergeordnete Occupations der ISCO-08-Gruppe 5246.
Das Zubereiten und Ausgeben von Speisen gilt als nicht von KI betroffen — allein die Zahlung an der Theke ist der Berührungspunkt, und auch dort nur schwach.
Imbissverkäufer liegt im mittleren Bereich — von Fahrzeugreiniger · am wenigsten bis Datenerfasser · am stärksten betroffen.
| Eigene Auswertung | ILO-Einstufung | In der Berufsgruppe |
|---|---|---|
| Mittelfeld von 411 Berufen | nicht von generativer KI berührt | Von 12 verglichenen Berufen ist nur einer weniger betroffen als dieser. Gruppe: Verkaufskräfte |
Ähnlich eingeordnet: Lernbetreuer · Tankwarte · Haus- und Familienpfleger
Die niedrige Betroffenheit gilt nur für die heute untersuchte, textbasierte KI. Naheliegende Techniken wie Selbstbedienungskassen, automatische Getränkeausgabe oder Küchenroboter sind in den Studien nicht einzeln erfasst — gerade sie könnten diesen Arbeitsplatz aber praktisch verändern. Nach heutigem Stand also wenig betroffen, wobei die Entwicklung bei der Automatisierung im Service den Blick lohnt.
Eigene Auswertung (SapientShift-Tätigkeitsanalyse) auf Basis der ILO-Einstufung · Quelle der Einstufung: ILO, Generative AI and Jobs (Working Paper 140), 2025 · Stand 2026-07-19 · Methodik
Das Zubereiten und Ausgeben von Speisen wird als nicht betroffen gemessen — ausdrücklich als Ergebnis, nicht als Datenlücke, weil KI-Systeme körperliche Arbeit nicht ausführen können; ein Expertengremium hat zunächst höhere Umfragewerte sogar aktiv nach unten korrigiert. Der einzige Berührungspunkt mit dem Befund ist die Zahlung an der Theke, und selbst dort ist die kundennahe Kassiertätigkeit nur schwach betroffen — anders als reine Datenverarbeitung im Büro. Der einzige gemessene Beschäftigungsrückgang im Bereich, ein Minus von 4,6 Prozent, führt die Quelle selbst nicht auf KI zurück, sondern darauf, dass diese Arbeitgeber selten KI einführen und deshalb langsamer wachsen.
Das reine Abwickeln von Zahlungen wandert in die Automatik, das Beraten rund um die Transaktion gewinnt.
Das Verbuchen und Abwickeln von Finanztransaktionen zählt zu den am stärksten betroffenen Bürotätigkeiten, und Arbeitgeber erwarten für Buchhaltungs- und Kassenrollen einen deutlichen Rückgang. Der Bankschalter nach Einführung der Geldautomaten zeigt aber, dass sich Arbeit dabei eher verlagert als verschwindet: Die reine Transaktion wurde automatisiert, gefragt war danach mehr Kundenberatung und komplexerer Service. Der abwickelnde Kern verschiebt sich also in Richtung Automatik, während das Beraten und Klären rund um die Zahlung menschlich bleibt.
Das Zubereiten und Servieren lebt vom körperlichen Tun — daran geht die heutige KI weitgehend vorbei.
Für diesen Beruf einzeln gemessen — nicht aus verwandten Berufen übernommen.
Die Arbeit in Küche und Service besteht im Kern aus körperlichem Handeln, und genau daran stößt die heutige KI an ihre Grenze: Systeme für Text und Sprache haben auf die physische Ausführung keinen Zugriff. Mehrere unabhängige Untersuchungen ordnen diese Tätigkeit übereinstimmend als kaum betroffen ein; das Servieren liegt dabei etwas höher als das Zubereiten, bleibt aber ebenfalls begrenzt. Unberührt heißt allerdings nicht ohne Folgen: Betriebe in diesem Feld führen KI seltener ein und könnten deshalb langsamer wachsen als stärker automatisierende Branchen.
Zuletzt geprüft 2026-07-19
Amtliche Bezeichnung nach ISCO-08: Imbissverkäufer · 5246
Gradient 4 4311 Accounting and Bookkeeping Clerks 0.64 0.07 Gradient 4 4312 Statistical, Finance and Insurance Clerks 0.64 0.02 Gradient 4 3311 Securities and Finance Dealers and Brokers 0.63 0.04 […] Gradient 4 3312 Credit and Loans Officers 0.6 0.04
Additionally, some occupations – such as financial analysts, and web and multimedia developers (gradient 4), as well as bank tellers, translators, applications programmers, investment advisers (gradient 3) – have increased their levels of exposure, highlighting the expanding abilities of GenAI technology to potentially automate more specialized tasks in professional and technical roles.
In previous technological transitions, this type of adaptation was exemplified by the well-known case of bank tellers following the diffusion of automatic teller machines (ATMs) in the 1990s (Bessen, 2016). As ATMs automated routine cash withdrawals, they also lowered operational costs, enabling banks to open more branches and, in turn, increasing the demand for bank tellers in roles that required more complex customer service and advisory tasks.
Gradient 1 5230 Cashiers and Ticket Clerks 0.39 0.14
By contrast, respondents expect the fastest-declining roles to include various clerical roles, such as Cashiers and Ticket Clerks, alongside Administrative Assistants and Executive Secretaries, Printing Workers, and Accountants and Auditors. Broadening digital access, AI and information processing technologies, and robots and autonomous systems are the primary drivers for this decline. Aging and declining working-age populations and slower economic growth also contribute to the decline in clerical roles.
Not Exposed 5120 Cooks 0.18 0.06 / Not Exposed 9411 Fast Food Preparers 0.18 0.05 / Not Exposed 9412 Kitchen Helpers 0.13 0.02 / Not Exposed 3434 Chefs 0.25 0.06 / Not Exposed Occupations that don't meet any of the above conditions. […] Occupations where most tasks remain relatively unaffected by GenAI, with low task variability and a stable low mean exposure score.
Minimal Exposure 5131 Waiters 0.28 0.16 / Minimal Exposure (Low exposure, moderate task variability) μ < 0.5 and μ + σ > 0.4 Occupations with low GenAI exposure, where some tasks show moderate automation potential, but overall occupational exposure remains limited.
In occupations dominated by manual and physical tasks […] experts consistently assigned lower scores compared to the survey respondents, reflecting the practical limitations of automating tasks that require physical manipulation or manual dexterity. / These technologies excel in tasks involving data processing, language understanding, and information generation but do not possess capabilities for physical task execution
even occupations with little direct task exposure to AI—such as food preparation and serving—also experience employment share declines, since their employers are less likely to adopt AI and thus grow more slowly than AI-adopting firms.
In contrast, „Cleaners, helpers", „Agriculture, forestry and fishery workers", „Food preparation assistants", „Labourers", „Refuse workers and other elementary workers" are the least exposed to AI.
Zubereiten und Ausgeben von Speisen wird als nicht exponiert gemessen, die Zahlungsabwicklung an der Theke bleibt der einzige Berührungspunkt
Für Beschäftigte an Imbiss- und Ausgabetheken weist die ILO einen Expositionswert von 0,24 bei einer Streuung von 0,13 aus und ordnet den Beruf der untersten Kategorie „Not Exposed" zu — einer Kategorie, die die Quelle ausdrücklich als Messergebnis führt und nicht als Datenlücke, begründet damit, dass generative Systeme „keine Fähigkeiten zur physischen Aufgabenausführung" besitzen; ein Expertenpanel hat die zunächst höheren Umfragewerte für solche Tätigkeiten aktiv nach unten korrigiert. Die Zahlungsannahme an der Theke ist der einzige Teil der Arbeit mit nennenswertem Kontakt zum Befund: Für diesen Beruf liegt dazu kein eigener Wert vor, auf Tätigkeitsebene zeigt sich aber eine klare Bruchlinie zwischen rein datenverarbeitender Abwicklung (Buchhaltungs- und Finanzclerks 0,64, Gradient 4) und kundennaher Kassiertätigkeit (0,39 bei SD 0,14, Gradient 1) — für Letztere wäre eine pauschale Rede von starker KI-Exposition falsch. Der einzige negative Beschäftigungswert im Korpus, ein Rückgang des Anteils in „Food Preparation and Serving" um 4,6 Prozent, wird von der Quelle selbst nicht auf Aufgabensubstitution zurückgeführt, sondern darauf, dass die betreffenden Arbeitgeber selten KI einführen und deshalb langsamer wachsen.
Der niedrige Wert gilt ausschließlich für generative KI: Selbstbedienungskassen, automatisierte Getränkeausgabe und Küchenrobotik — die für diesen Arbeitsplatz naheliegenden Techniken — misst keine der zehn Korpusquellen auf Tätigkeitsebene.
Bewusst abgesetzt von der belegten KI-Schicht oben: Anwendungsideen, keine quellenbelegten Befunde. Sie inspirieren, sie beweisen nichts.
Diese Seite beschreibt Imbissverkäufer allgemein — mit Tätigkeiten wie „Finanztransaktionen und Zahlungen abwickeln“ oder „Speisen und Getränke zubereiten und servieren“.
Für diesen Beruf liegt die gemessene Betroffenheit im Mittelfeld.
Ihre Rolle ist bereits übernommen. Für eine Einschätzung, die zu Ihrer Lage passt, fragen wir noch nach Branche und Berufserfahrung — dieselbe Rolle bedeutet in unterschiedlichen Branchen Unterschiedliches.
SapientShift (2026): Imbissverkäufer — KI-Betroffenheit nach Tätigkeiten. Stand 19.07.2026. https://sapientshift.com/berufe/imbissverkaeufer
Maschinenlesbare Fassung dieser Seite: Markdown
Wie diese Aussagen entstehen — Methodik & Evidenzklassen · Datensatz Version 1.0